Nudle dělané z pohankové mouky nebo směsí pohankové a pšeničné mouky. Tloušťkou jsou jako špagety a často se podávají s malou různorodou směsí na vrchu ve studené formě či jako polévka v teplé formě.
Recepty:
recepty.blesk.cz/clanek/recepty-celebrity-vari-tomio-okamura/997/nudle-soba.html (CZ)
novinky.nakupka.cz/japan_eshop_com/recept-na-smazene-nudle-soba-jakisoba (CZ)
www.labuznik.cz/recept/pohankove-nudle-dobre-manzelky-zaru-soba-dietni-r/ (CZ)
